Аватар Multik

Автор:


6858

Дождевики и их родня

25 августа 2012, 19:54 | По грибы да по ягоды Автор: Multik

После летнего теплого дождика, на лужайках, дорожках в парках, садах, пасдбищах, городских газонах можно встретить множество белых шариков величиной с грецкий орех или небольшую картофелину. Это грибы, их  называют обычно дождевиками, заячьей картошкой или порховками. Также бывают дождевики и других форм - это и вытянутые на ложной ножке с небольшими шипиками на поверхности, другие булавовидной формы, третьи напоминают огромное страусиное яйцо, оставленное на лугу.

 

Дождевики, как и грибы-зонтики, - сапрофиты, то есть им почти всё равно где расти: их можно встретить в лесах, как в хвойных так и лиственных, на опушке, на полянах, лугах и в степях. Главное для сапрофитов, чтобы почва была питательна. Все дождевики съедобны в молодом возрасте, пока их мякоть белая и плотная. Это очень вкусные грибы с нежной мякотью.

Давайте познакомимся с дождевиками поближе.

 

Дождевик настоящий, или шиповатый, встречается с мая по ноябрь, но массово растет с июля по конец сентября.
Плодовое тело у гриба небольшое - вверху шаровидное 3-5 см диаметром, книзу вытянуто в ложную ножку 2-4 см. Внешняя оболочка гриба покрыта многочисленными пирамидальными бородавочками, шипиками, которые при прикосновении легко отламываются, оставляя на поверхности сетчатый узор. Мякоть сначала белая, нежная, плотная, затем становится желтоватой, дальше по мере старения темнеет и превращается в зеленовато-коричневую пыль - это споры, которые при созревании выбрасываются из раскрывшейся верхней части гриба и рассеиваются по ветру. Такой процесс созревания происходит у всех дождевиков.

Дождевик настоящий, шиповатый Дожевик настоящий, шиповатый

Дождевик грушевидный растет на гнилой древесине, обычно большими скученными группами. Часто встречается с июля по октябрь.
Плодовое тело грушевидное, диаметром 1-3 см, светло-бежевого цвета с темным бугорком в середине. Мякоть у молодых грибов белая упругая, позже темнеет. В отличие от своих сородичей, вкус у дожевика грушевидного отличается от остальных дождевиков - очень резкий, и лучше эти грибы добавлять понемногу в общее грибное жаркое, такая своеобразная приправа получается. Фотографии участников сайта: Night_Ghost

Дождевик ежевидный растет с июля по сентябрь как на земле, так и на пнях. Встречается редко. Плодовое тело 2-4 см диаметром. Поверхность гриба усеяна длинными заостренными шипиками кремового цвета, которые с возрастом темнеют до желто-коричневого. Эти шипики мягкие, часто бывают изогнуты. Они легко отламываются от кожицы.


Более крупные дождевики называют головачами.

Головач продолговатый напоминает булаву с круглой "головой" 3-5 см в диаметре. Его вытянутая нижняя часть - ложноножка может достигать длины 15-18 см. В молодости гриб почти белого цвета, покрыт небольшими выростами в виде бородавок и щетинок. Мякоть - белая, плотная, в зрелов возрасте - коричневато-оливковая. Растет с июля по октябрь, встречается как кучно, так и одиночно. в светлых лиственных и хвойных лесах, на опушках, лугах. 

Головач пузыревидный или мешковидный, действительно похож на надутый пузырь, перетянутый внизу веревкой, отчего в нижней части гриба, у самого основания, получаются складочки и сборочки. Такие "страусиные яйца" видны издалека на поросшей травой лугах и пастбищах.  Фотографии участников сайта: ДеД, Sema72.

Головач пузыревидный или мешковидный Головач пузыревидный или мешковидный

Дождевик гигантский - рекорсмен по своим размерам. Научное название у гриба - лангерманния гигантская. Этот гриб является родственником и дождевику обыкновенному, и дождевику грушевидному, и головачу. Взрослой лангерманнии просто полагается быть огромных размеров, не зря же она носит название гигантской! Вес 3-4, а то и 6-8 килограммов это обычно для такого гриба. Плодовое тело чаще всего шарообразное, напоминает белоснежный футбольный мяч. Появляются изредка по опушкам  лиственных и смешанных лесов, на пастбищах и лугах. По одному, реже по два гриба.

Собирать лангерманнию для еды, как и другие дождевиковые, можно в молодом возрасте пока мякоть у гриба белая и плотная. Позже нутро темнеет, созревают споры и гриб становится несъедобен.

Дождевик с футбольный мяч

Среди дождевиков есть еще один необычный гриб - мириостома. В молодом возрасте тело у гриба округлое, диаметром 5-10 см, серого,  серо-белого, покрытого темными чешуйками, цвета. По мере роста толстая внешняя оболочка раскрывается на несколько равных заостренных лопастей, которые отгибаются вниз, поднимая спороносную часть над землей. Спороносная часть гриба раскрывается не одним неровным разорванным отверстием, а десятками аккуратных круглых дырочек по всей поверхности. Лопасти могут распластаться по земле, вокруг шаровидного плодового тела. Гриб напоминает цветок или звезду. Называются такие грибы звездочками или земляными звездочками.
Эти грибы не так уж и редки, но их трудно заметить под опавшей листвой. Самые маленькие звездочки всего 2-3 см в диаметре, более крупные - до 9 см.

В лесах, на опушках часто встречаются ложнодождевики, которые, на первый взляд, можно спутать с дожевиками. Ложнодождевики несъедобные, даже слегка ядовитые. Но у них есть несколько отличий от съедобных дождевиков. Во-первых, мякоть даже у молодого гриба не бывает чисто-белой. Сначала она желтоватая, потом начинает с центра темнеть, становиться оливковой, серо-фиолетовой, черной. Во-вторых, мякоть долго остается плотной, твердой, даже когда начинают созревать споры.

Есть несколько видов ложных дождевиков. Одни напоминают порховки, такие же небольшие шарики без ножек, только желтые. У других часто образуются довольно длинные ложные ножки. Поверхность таких дожнодождевиков растрескивается на мелкие неровные площадочки.

Но если эти ложнодождевики пощупать (плодовое тело твердое), то убедитесь что это не те дождевики, которые стоит собирать.

Поделиться:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Reddit
  • БобрДобр
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • МоёМесто.ru
  • Сто закладок
  • Блог Li.ру
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники
-
Рейтинг@Mail.ru